O melhor Café do Espírito Santo - 2020
Microlote Campeão do Espírito Santo - Produtor William Sartori - Castelo 150g
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Garimpamos o melhor Café Campeão do Concurso do Incaper/2020, diretamente de Castelo vem esse próximo Campeão, das mãos do produtor William Sartori e sua família.
Um café frutado, aromático e apaixonante.
Principais características:
- Produtor: William Sartori
- Município: Castelo
- Sítio: Raio de Luz
- Altitude: 1000 metros
- Variedade: Catucaí 785
- Processo: CD
- Características sensoriais: Pêssego em calda, Limão siciliano e Flor de café
- Pontuação: 89
- Vencedor do Concurso do Incaper
- 150g em grãos
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Sobre o concurso
O Prêmio Cafés Especiais do Espírito Santo foi promovido pelo Governo do Estado em 2020, que contempla as categorias de cafés arábica e conilon, além do reconhecimento pelas práticas sustentáveis na produção.
Foram inscritas 210 amostras, que passaram por diversos critérios baseados nas metodologias da Associação Americana de Cafés Especiais (SCAA). Os 20 cafeicultores finalistas são de oito municípios, sendo eles: Marechal Floriano, Castelo, Venda Nova do Imigrante, Afonso Cláudio, Dores do Rio Preto, Muniz Freire, Vargem Alta e Brejetuba.
As amostras de café arábica foram avaliadas no Laboratório Sensorial por degustadores que representam todas as regiões produtoras de café arábica do Estado. Os aspectos técnicos analisados foram fragrância e aroma, sinalização, sabor, acidez, doçura, corpo, xícara limpa, uniformidade, balanço, equilíbrio e nota global. Cada item avaliado tem pontuação de 0 a 10, sendo 100 a pontuação máxima para cada amostra.
Conheça a família Sartori
"A gente vem batalhando a bastante tempo e agora tá vindo o reconhecimento e todo nosso esforço tá sendo recompensado."
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